Индукционные варочные поверхности (индукционные плиты)

Индукционные варочные поверхности

      Удобства стеклокерамических варочных поверхностей очевидны. Они дают возможность быстро снизить температуру готовящегося продукта, легко очищаются от загрязнений, гармонично вписываются в любой кухонный интерьер. Помимо панелей с электрическими ТЭНами, производители предлагают такой прибор, как индукционная варочная поверхность. В этом случае продукты приготавливаются за счет воздействия электромагнитного поля. Его вырабатывают катушки индуктивности, расположенные под каждой из конфорок.

На что обратить внимание при выборе

      Электромагнитные волны не нагревают стеклокерамическую панель, а сразу передают тепло посуде и готовящемуся продукту. Поэтому индукционная плита облает высоким КПД и экономичностью. Но это не единственное ее достоинство.

• Зоны расширения. Конфорки варочной панели могут быть термостатическими или с изменяемой зоной нагрева. В первом случае нагрев обеспечивается на фиксированной площади. Конфорки с зоной расширения подключают дополнительный нагревательный сегмент, если на них устанавливается посуда нестандартной формы (например, овальная гусятница). В зависимости от потребностей, в каталоге можно подобрать и купить индукционную варочную панель с фиксированными зонами нагрева или такую, где одна или все конфорки оснащены зонами расширения.

• Определение типа посуды. Конфорки многих моделей оснащены системой распознавания типа посуды. Если поставленная на плиту емкость не обладает ферромагнитными свойствами, нагрев просто не включится.
• Функция Booster. Каждая конфорка имеет определенную максимальную мощность. Но модели плит, оснащенных системой Booster, обеспечивают мгновенный разогрев до высокой температуры, за счет подключения мощности соседней конфорки. Такая функция очень удобна для быстрого нагрева большого количества воды.

Безопасность

      Индукционная варочная панель сама по себе, более безопасна, чем аналоги с электрическим ТЭНом. У нее поверхность конфорок никогда не разогревается выше +80 градусов. Но большинство моделей оснащаются дополнительными системами безопасности. Это индикаторы остаточного тепла, защита от детей, функция автоматического аварийного отключения. У большинства плит нагрев не включается, если посуда занимает менее 70% площади конфорки. Случайно оставленную на панели вилку или другой небольшой предмет варочная поверхность нагревать не будет.